KETCHUP CASERO

INGREDIENTES (para 2 tazas):

•             600 gr de extracto de tomate

•             2 cucharadas de puré de tomate

•             ½ taza de vinagre blanco

•             ¼ taza de agua mineral o de filtro

•             ⅓ taza de miel

•             ½ cucharadita de ajo en polvo

•             ½ cucharadita de cebolla en polvo

•             5 clavos de olor

•             5 bolitas de Pimenta de Jamaica (también conocida como: Pimienta Dioica, Pimienta Gorda, Pimienta Guayabita, Pimienta Dulce, Pimienta Inglesa o Pimienta Allspice).

•             ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.            Colocar todos los ingredientes en un recipiente y calentar a fuego medio, hasta que la mezcla alcance el hervor.

2.            Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar otros 40 minutos, sin cubrir el recipiente.

3.            La salsa tiene que estar espesa.

4.            Remover cuidadosamente los clavos de olor y las bolitas de pimienta de Jamaica.

5.            Retirar del fuego y dejar enfriar.

6.            Envasar en botellas de vidrio y almacenar en la heladera.

INFORMACIÓN:

La calidad de los productos a utilizar es muy importante. Esta pasta de tomates no contiene ingredientes agregados como el ácido cítrico y es envasada en vidrio, que es un elemento más higiénico y seguro que el plástico.

Los diabéticos, que generalmente evitan miel, pueden probar reemplazándola por puré de manzanas.