ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES

. 300 gramos de pollo (en trocitos)
. 25 cm3 de aceite
. 2 dientes de ajo
. 400 gramos de arroz
. 1 pizca de azafrán o colorante
. 1 cucharada de cebolla
. 1 cubito de caldo de pollo. 1 cucharada de pimiento verde picado
. 3 cucharadas de tomate frito


PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite, se rehogan los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento picado finito.

Cuando empiecea tomar color, se le añaden los trozos de pollo y se rehoga todo junto.
Cuando el pollo esté dorado, se añade el tomate frito, revolviendo. En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.

Luego se incorpora el arroz, el azafrán y el cubito de caldo de pollo. Finalmente, se deja hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.

PREPARACIÓN BÁSICA DE ARROZ

INGREDIENTES

Arroz

Agua

Sal

½ cebolla

1 ají

Azafrán

Condimento para arroz

PREPARACIÓN

Un elemento básico en la cocina, que se puede utilizar para desayunos, entremés, sopas, ensaladas, como plato principal, guarnición e incluso como postre, es el arroz.

El agua se coloca en una olla en una proporción de dos veces la de arroz a cocinar (dos tazas de agua por una de arroz). Al agua se agrega sal y se lleva a punto de ebullición. Luego se le echa el arroz lavado, eliminando de ese modo la mayor cantidad de almidón, y se deja unos minutos a fuego intenso. Una vez que el agua empieza a ser absorbida por el arroz, se baja el fuego y se tapa la olla, cocinando entre 20 y 25 minutos.

A la preparación se puede agregar media cebolla y un ají en el agua a hervir, que darán un aroma al arroz. Al servir, se puede condimentar con azafrán o condimentos especiales para arroz