tag:blogger.com,1999:blog-66984571014361116642024-03-19T14:55:59.326-07:00El Objetivo GastronómicoEl Objetivo fue fundado el 13 de mayo de 2000. "Omnia instaurare in Christo" S. Pío X Dirección: Calle 11 N° 728 La Plata (1900) - Argentina Tel: +54 (0221) 4838461 Home: http://diariopregon.blogspot.com/ Mail, colaboraciones y comentarios: diariopregon@gmail.comDiario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-15932451248912893512014-11-23T10:54:00.001-08:002014-11-23T10:54:11.016-08:00MEDIO ORIENTE: SEMILLAS DE GIRASOL TOSTADAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoTVivArsa4uUz3nM15cjNzEPDCJhAuatEFtLTRKupb5WArcMlIWCgj1tUDLNRT4s_R7mnn7vSJIdKIurlaleA2DSsPqwmUxRhMZH2FTmGKj7HlMtwZNYsE5DxrTstDJljNP67h-QWmh-K/s1600/Semillas+de+girasol+tostadas+al+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoTVivArsa4uUz3nM15cjNzEPDCJhAuatEFtLTRKupb5WArcMlIWCgj1tUDLNRT4s_R7mnn7vSJIdKIurlaleA2DSsPqwmUxRhMZH2FTmGKj7HlMtwZNYsE5DxrTstDJljNP67h-QWmh-K/s1600/Semillas+de+girasol+tostadas+al+horno.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Medio Oriente, es muy común ver a la gente comiendo semillas tostadas de pistacho, de sandía o de zapallo, y también de girasol, aunque estas últimas en menor medida. Vamos a indicar un procedimiento que sirve para todas ellas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay diferencia entre las semillas que se comercializan en semillerías de Medio Oriente y las que existen en América, ya que aquí las semillas son pequeñas, mientras que en el Cercano Oriente son mucho más grandes. Y dado que las más fáciles de conseguir son las de girasol, y en todas partes son más económicas, daremos la receta para tostarlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al usar la receta casera para tostar las propias semillas, se puede ajustar el nivel de sal y de cocción, para que se ajusten al paladar o necesidades propias, o agregar ingredientes adicionales para darles un toque original.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1/2 kg de semillas de girasol crudas con cáscara<br />
1 lt de agua<br />
1/4 de taza con sal<br />
Fuente de aluminio<br />
<div style="text-align: right;">
<b><br /></b></div>
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se revisan y descartan primero las semillas que sean demasiado pequeñas o chatas porque se quemarán al cocinarse primero. También se separan las semillas que están rotas o tienen agujeros en la cáscara, porque estos a veces son causadas por larvas de insectos o se pudren internamente y al momento de comerlas dejan un sabor muy agrio en la boca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezcla el litro de agua con 1/4 de taza de sal en un bol, y se mezcla hasta disolver, regulando la sal en mayor o menor cantidad según se quieran más o menos saladas. Si se van a tostar más de 1/2 kg de semillas de girasol, hará falta más agua salada. También pueden tostarse las semillas sin sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las semillas deben ser lavadas, ya que vienen con una suciedad propia, y para ello se remojan en el agua (salada o no) a temperatura ambiente por 8 horas, o toda una noche. Las semillas se cuelan, pasándolas por un colador y secándolas para quitarles el exceso de humedad, pudiendo exponerlas al sol en una bandeja en días de verano, o dándoles un pequeño golpe de calor en el horno y luego dejándolas enfriar. Una vez secas en su exterior y a temperatura ambiente, las semillas de girasol se colocan luego de forma pareja en una asadera, esparciéndolas, cuidando que sólo haya una única capa de semillas, sin que se superpongan unas sobre otras.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un horno de gas o eléctrico precalentado a 150°C, se asan durante no más de 30 a 40 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que las cáscaras estén tostadas y las semillas despidan olor. Se recomienda que cada 7 minutos se remuevan las semillas en su bandeja, probando alguna para comprobar su grado de humedad. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pueden tostar las semillas por más tiempo según el gusto de cada uno, pero teniendo cuidado de que no se quemen. Deben tener un color tostado, un aroma de aceite de girasol, y una consistencia seca y quebradiza, y ese es el momento en que ya están preparadas. Hay que vigilarlas con atención mientras se tuestan, ya que algunas variedades se cocinan más velozmente que otras y se pueden quemar antes.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<b>CONSEJOS:</b><br />
Se pueden mezclar condimentos con el agua (salada o no) antes de tostar las semillas, que pueden darle un sabor y un olor distintivos:<br />
- 1/2 a 1 cucharada de pimienta negra<br />
- 1 cucharadita de jugo de lima<br />
- 1 cucharadita de polvo de ají (o de algún picante como chile)<br />
- 1 cucharada de eneldo seco<br />
- 1 cucharada de semillas de comino molidas<br />
- 1 cucharada de menta molida<br />
- 1 cucharadita de miel.<br />
También se puede utilizar el mismo procedimiento para las semillas de pistacho, sandía, calabaza o de zapallo.<br />
<div>
<br /></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-39112156899778597592014-08-24T00:07:00.000-07:002014-08-24T00:07:00.189-07:00COMPOTA DE MANZANA<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/4UdgXNGYTWk?rel=0" width="560"></iframe><br /></b>
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
3 Manzanas</div>
<div style="text-align: justify;">
jugo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 kg de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 copita de brandy</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparado básico: </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pelan 3 manzanas y se descorazonan, cortando en trozos grandes y colocándolos en agua. En una cacerola pequeña se coloca 1/4 kg de azúcar y se prepara un almíbar, agregando las manzanas cuando se espesa y hace hilos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparado con brandy y limón:</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pelan tres manzanas y se descorazonan. Luego se cortan en trozos grandes y se ponen en agua con bastante limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una cacerola pequeña se pone 1/4 kg de azúcar con una copita de brandy, y se prepara un almibar. Cuando el preparado se espesa y hacer hilos, se ponen los trozos de manzana y se rocía con el zumo de un limón y se revuelve bien. Finalmente, se pone a calentar la preparación en baño maría durante una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este último preparado puede modificarse a gusto. Por ejemplo, durante la cocción se pueden agregar cáscaras de limón para que resulte más perfumado, agregar una rama de canela, o se puede colorear más dejando que el almíbar se vaya transformando en caramelo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PRESENTACIÓN</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede presentar solo, como mermelada, o para compñar postres. </div>
<div style="text-align: justify;">
Además, se puede comer frío o caliente.</div>
</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-7519017806393636502014-08-22T15:02:00.000-07:002014-08-22T15:02:25.532-07:00CHOKAT O SENDMANAT (TRIPAS RELLENAS)<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 17.1200008392334px;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/D2DlhBFTb0Q?rel=0" width="420"></iframe></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 kg de carne molida de
vaca o de cordero <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">5 tripas de cordero o
de cerdo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3 tazas de arroz de
grano corto Goya, lavado y escurrido<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 cebollas medianas cortadas
en dados pequeños<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">800 gr de garbanzos
drenados y lavados<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 barra de manteca
derretida o media taza de aceite vegetal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 cucharaditas de
especias o todo (Bahar) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2 cucharadita de sal o
al gusto <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Embudo de hacer
salchichas, para rellenar de arroz y carne las tripas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Canela 1/2 cucharadita <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 taza de agua<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Preparación:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se remojan las tripas
en agua con sal, para que la sal se disuelva durante la noche, cambiando el
agua cada 2 horas o tan a menudo como sea posible. Así se logra hacer las tripas
más suaves y flexibles para relleno. Se remojan internamente usando el embudo
de hacer salchichas para introducir el agua dentro, de modo que se limpien por
dentro las tripas. Corte cada hebra de tripa en la mitad, para facilitar el
llenado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Se agregan todas las
especias con las tripas a la olla, y se llena de agua cubriendo las tripas hasta la
parte superior, y se lleva a punto de ebullición del agua. Una vez alcanzada la
ebullición, bajar el fuego a medio / alto durante 1 hora y 15 minutos si la tripa
es de cerdo. O durante 2- a 2 horas y media si se trata de tripas de cordero. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para el relleno, en un
tazón grande se mezcla la carne, las especias y el arroz y, a continuación, se
añade la manteca, los garbanzos, la cebolla, y el agua. Se mezcla todo bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Luego se rellenan las
tripas utilizando el embudo para hacer salchichas. Se va colocando un poco del
relleno en el embudo en una de las bocas, empujando en las tripas para que se
vaya desplazando el relleno. El relleno solo debe abarcar la mitad de la tripa,
no que quede completamente redonda y llena, ya que el arroz tiende a crecer. Todo
el relleno se utiliza para rellenar las tripas. Se toma cada tripa, y en la palma de su mano debe
presionar el relleno a través de la tripa y aplanando hasta la parte superior
para expandir el relleno y mantener 1 cm y medio vacío de ambos lados. Se puede
atar la tripa rellena haciendo varias porciones, utilizando un hilo blanco como
el que se usa para matambres. Se enjuaga y coloca en una olla grande, añadiendo
agua hasta cubrir la tripa por 6 centímetros, agregando el resto de las
especias y cocinar.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La receta es para 6 u 8
porciones, y lleva un tiempo de preparación aproximado de una hora y 15
minutos.<o:p></o:p></span></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-2308215528132189812014-04-29T11:30:00.000-07:002014-04-29T11:30:01.419-07:00MAMUL - POSTRE ORIENTAL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SaIq4HJqulE/U0Fx1bEzzMI/AAAAAAAAigw/zgQI-KvbdEM/s1600/Mamul.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SaIq4HJqulE/U0Fx1bEzzMI/AAAAAAAAigw/zgQI-KvbdEM/s1600/Mamul.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
2 1/2 tazas de sémola<br />
1 taza de manteca derretida<br />
Unas gotas de agua de azahar o de vainilla o vainillín<br />
Leche tibia<br />
200 gr de nueces (para el relleno)<br />
3 cucharadas de azúcar (para el relleno)<br />
Azúcar impalpable (para la presentación)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se derrite la taza de manteca. <span style="text-align: justify;">En un bols aparte se coloca sémola y se agrega la manteca derretida, amasándolas ambas hasta que se separe de la mano el bollo del bols. Si es necesario se echa leche tibia para que quede una masa que no se desintegre como arena. </span><span style="text-align: justify;">Se deja descansar la masa una hora y media o dos en la heladera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Los 200 gr de nueces se pican chiquitos o se machacan en mortero con azúcar (3 cdas). Se puede poner canela en polvo a este relleno, vainilla o vainillín.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tras el descanso de la masa se toman porciones del tamaño del puño y se hacen unas bolitas que no se desarmen, deben ser consistentes, se ahuecan al centro y se coloca el relleno (2 cditas de té dentro de cada una) y se le da forma con el molde especial de mamul (el molde se consigue en negocios de comida de medio oriente o armenia). Si no se dispone del molde, se puede hacer un bollito del tamaño del puño, que se achata en su base y se realiza el dibujo superior con una tenaza de hielo o suavemente con un tenedor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se colocan en la asadera sin enmantecar, uno junto a otro, ya que no se expanden.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se cocina a horno fuerte inicialmente durante 5 o 10 minutos, y luego se baja a fuego mediano, y se coloca en la parte de arriba del horno entre 20 minutos y media hora para que se haga del lado superior, hasta que empiece a tomar un tono beige, color de tostado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se saca la asadera del horno y estando caliente se espolvorea con el azúcar impalpable para que se impregne. Una vez frío, se vuelve a agregar azúcar impalpable. Al final se espolvorea con canela molida.</div>
<div>
<br /></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-32139407299294084592014-04-20T09:09:00.001-07:002014-04-20T09:09:14.241-07:00HUEVOS COLOREADOS DE MODO NATURAL PARA PASCUAS Y OTRAS OCASIONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpUxETrnAuUcddFe4zGUddJTqUeq-RD-lp4ma9RRvHe00s70ug0bkf2WU9bzCMjbzimefWLNxtRrbKxRHP1o1KDFGspnw4UwubWesqSZg1wi3SCBpJ4j7QoE5pxXwe1vBbhl5tOli8z1c/s1600/Huevo+coloreado+rosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpUxETrnAuUcddFe4zGUddJTqUeq-RD-lp4ma9RRvHe00s70ug0bkf2WU9bzCMjbzimefWLNxtRrbKxRHP1o1KDFGspnw4UwubWesqSZg1wi3SCBpJ4j7QoE5pxXwe1vBbhl5tOli8z1c/s1600/Huevo+coloreado+rosa.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>UTILIDADES</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Los huevos coloreados son utilizados tradicionalmente en Pascuas, los cuales se esconden en esa fecha para que los niños luego los busquen. Otros los usan para decorar la Rosca de Pascua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, nada impide que los huevos duros sean coloreados para una mejor decoración o presentación de los platos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dado que los huevos duros son comestibles, es mejor que los mismos sean teñidos utilizando elementos naturales que además los saborizan.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- Huevos (la cantidad que se desee)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Remolacha para color morado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Espinaca para color verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- Azafrán para color amarillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Café para color marrón</div>
<div style="text-align: justify;">
- Arándanos para color azul</div>
<div style="text-align: right;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Se limpian y hierven los huevos durante 8 a 10 minutos para que queden duros,</div>
<div style="text-align: justify;">
Se los deja enfriar y se secan bien con papel de cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para teñir los huevos, se introducen en una taza o bols durante 10 o 15 minutos junto con los ingredientes naturales, según el color que cada tanda recibirá:</div>
<div style="text-align: justify;">
espinacas (verde)</div>
<div style="text-align: justify;">
remolacha (morado)</div>
<div style="text-align: justify;">
azafrán (amarillo)</div>
<div style="text-align: justify;">
café (marrón)</div>
<div style="text-align: justify;">
arándanos (azul)</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuanto más tiempo se dejan los huevos en el líquido, más fuerte será el color que teñirá los huevos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después se secan con papel de cocina y se conservan en su propia huevera o en el recipiente de cartón para huevos. </div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-13333158054814893622014-02-23T04:09:00.001-08:002014-02-23T04:09:16.825-08:00COMIDA REAL O PALEO: UN NUEVO ESTILO GASTRONOMICO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSuh-BIQXmhOB1lAgN1bGGhJrl046fN9U7CM8Yt_eFB76SP6w5Joqs3q0Id1toz52UuwecJvUqKb5oG2QuTpcE7re6YR3pbQTuAd-1Iqcr2V97gT3APVK3ocjdunyEutG2Km2D_z0tEk4/s1600/DIETA++PALEO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXSuh-BIQXmhOB1lAgN1bGGhJrl046fN9U7CM8Yt_eFB76SP6w5Joqs3q0Id1toz52UuwecJvUqKb5oG2QuTpcE7re6YR3pbQTuAd-1Iqcr2V97gT3APVK3ocjdunyEutG2Km2D_z0tEk4/s1600/DIETA++PALEO.jpg" height="640" width="400" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">
Está abriéndose una oportunidad gastronómica
especial, generalmente de “alta gama”, en base a la denominada “comida real” o
“paleo”. Aun no hay restaurantes que se dediquen a este tipo de dietas, al
menos con relevante difusión.<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata inicialmente de buscar alimentos
orgánicos para alimentarse, con el postulado de que comer sano lleva a tener
menos enfermedades, pretendiendo generar hábitos que consisten en: comer
alimentos enteros y en evitar comida industrial procesada, refinada y pobre en
nutrientes, así como grasas trans, aceites de semillas, cereales (especialmente
los que contienen gluten), azúcar refinado y lácteos pasteurizados.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Se trata de evitar alimentos que dañan
la salud. Busca además regular el azúcar en sangre y una correcta función
digestiva. Las sugerencias alimenticias en estos aspectos, deben adaptarse a la
realidad de cada persona. Estos son sus principios:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">1-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Consumir
alimentos enteros</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">:
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Si un
alimento no está en su <i>forma entera natural</i>, lo más seguro es que ese
producto haya sido refinado. Al consumir los alimentos tal y como te los
suministra la naturaleza, se promueve la salud, curación e inmunidad a futuras
enfermedades.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">2-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Evitar comidas
procesadas y refinadas</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">: </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Se incluyen los aceites industriales de semillas (maíz, girasol, sésamo,
soja, etc.), azúcar refinado y edulcorantes artificiales (especialmente el
jarabe de maíz alto en fructosa), cereales y productos lácteos pasteurizados. </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">3-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Comer para
mantener una correcta función digestiva</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">: </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Hay que determinar los alimentos que no tolera el
particular organismo de cada persona, y dejar de consumirlos. Hay personas que
son capaces de tolerar los productos lácteos, o la ocasional comida con cereales,
pero cuando experimenta <i>síntomas de intolerancia</i>, esa es la forma que
tiene tu cuerpo de informar que está <u>alterando su digestión</u>. Y es
fundamental no hacerlo, ya que la capacidad de luchar contra dolencias crónicas
e incluso agudas, comienza en el sistema digestivo – <b>entre el 60% y el 80%
del sistema inmunológico se encuentra aquí.</b> Si nuestro sistema digestivo
está constantemente irritado, estamos preparando el camino a un sistema inmune
deprimido en el resto del cuerpo, lo que puede dar como resultado desde
alergias estacionales <i>hasta problemas mucho más graves de tipo inflamatorio
y auto-inmune</i>.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">4-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Comer para mantener una correcta regulación del azúcar en sangre:</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;"> El tiempo que se tarda en volver
a tener hambre después de una comida y cómo nos sentimos al aproximarse la
siguiente son señales clave de la manera en que se controlan nuestros niveles
de azúcar en sangre. Si tenemos hambre y estamos comiendo cada dos o tres horas
y nos sentimos <i>temblorosos, con debilidad o desfallecidos</i> al llegar la
hora de nuestra siguiente comida, lo más seguro es que <i>no estamos ingiriendo
nuestro alimento en la proporción adecuada para nuestro cuerpo</i>. Si
averiguamos cuánta proteína, grasa y carbohidratos “buenos” deberíamos de
consumir, esto nos ayudará a <u>mantener bien equilibrado el azúcar en sangre</u>
durante la jornada y nos permitirá comer aproximadamente cada seis horas, <u>sin
sentir ningún tipo de malestar</u>.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Implica tener un sólido plan nutricional. Se trata
de <b>comer alimentos sanos y evitar los que no lo son</b> – <i>comida de
verdad frente a productos refinados</i> –. Sostienen quienes siguen este tipo
de dietas que <u>la mayoría de las afecciones crónicas tienen su base en
nuestro nivel de salud inmune</u>, son las dolencias fundamentadas en aspectos
fisiológicos que se ven directamente afectados por lo que comemos. Se trata de
volver a la idea de que <b>la salud es un estado natural del ser humano, y que depender
de medicamentos para aliviar síntomas, no suele ser la mejor solución</b>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-AR;">Muchas personas están empezando a comprender que ya
no están condenadas a sufrir enfermedades, dolencias o incluso pequeñas
molestias, <i>causadas por productos de la alimentación moderna</i>, y que
podemos regresar a los alimentos provenientes de animales y plantas criados y
cultivadas orgánicamente. <u>No tenemos por qué depender de productos
industriales envasados y etiquetados con afirmaciones infundadas en cuanto a
sus beneficios para la salud</u> que no son más que <i>estrategias de marketing</i>.
<b><o:p></o:p></b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-80772892301238003952014-02-14T15:32:00.000-08:002014-02-14T15:32:04.056-08:00KETCHUP CASERO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7JuP4T1cvjc/Uv6nCwGbquI/AAAAAAAAhsk/a4KvmZ7aXYQ/s1600/ketchup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7JuP4T1cvjc/Uv6nCwGbquI/AAAAAAAAhsk/a4KvmZ7aXYQ/s1600/ketchup.jpg" height="308" width="400" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>INGREDIENTES (para 2
tazas):<o:p></o:p></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
• 600 gr de
extracto de tomate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• 2
cucharadas de puré de tomate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ½ taza de
vinagre blanco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ¼ taza de
agua mineral o de filtro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ⅓ taza de
miel<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ½
cucharadita de ajo en polvo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ½
cucharadita de cebolla en polvo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• 5 clavos
de olor<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
• 5 bolitas
de Pimenta de Jamaica (también conocida como: Pimienta Dioica, Pimienta Gorda,
Pimienta Guayabita, Pimienta Dulce, Pimienta Inglesa o Pimienta Allspice).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
• ½
cucharadita de sal<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>PREPARACIÓN:<o:p></o:p></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1. Colocar
todos los ingredientes en un recipiente y calentar a fuego medio, hasta que la
mezcla alcance el hervor.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2. Reducir
el fuego a medio-bajo y cocinar otros 40 minutos, sin cubrir el recipiente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3. La salsa
tiene que estar espesa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
4. Remover
cuidadosamente los clavos de olor y las bolitas de pimienta de Jamaica.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
5. Retirar
del fuego y dejar enfriar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
6. Envasar
en botellas de vidrio y almacenar en la heladera.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>INFORMACIÓN:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La calidad de los productos a utilizar es muy importante.
Esta pasta de tomates no contiene ingredientes agregados como el ácido cítrico
y es envasada en vidrio, que es un elemento más higiénico y seguro que el
plástico.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Los diabéticos, que generalmente evitan miel, pueden probar reemplazándola
por puré de manzanas. <o:p></o:p></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-35759383766603613552014-01-21T16:40:00.000-08:002014-02-16T17:40:03.055-08:00EL PAPA BENDIJO AL SELECCIONADO ARGENTINO QUE COMPETIRA EN LA COPA DEL MUNDO DEL HELADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EfeoGJfM_uOiWPkE7sm3dS3uznQcCQgU5FlpMRtrhNOV7Hrl18AcF5oIfP_AsIBk5dATzm8U9KDdQkG3S0RllrzlV9HxyAdJ3a4BVppDep4373sgjFslw4wO4OWCBOK_M41_SkXOrfGN/s1600/Copa+del+Mundo+del+Helado-Bendicion+Papa+Francisco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EfeoGJfM_uOiWPkE7sm3dS3uznQcCQgU5FlpMRtrhNOV7Hrl18AcF5oIfP_AsIBk5dATzm8U9KDdQkG3S0RllrzlV9HxyAdJ3a4BVppDep4373sgjFslw4wO4OWCBOK_M41_SkXOrfGN/s1600/Copa+del+Mundo+del+Helado-Bendicion+Papa+Francisco.jpg" height="270" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>En la foto: </b>La delegación argentina que competirá en la Copa del Mundo del Helado le entregó al Sumo Pontífice Francisco una chaqueta representativa del equipo con su nombre.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este fin de semana se desarrolla en Rimini, Italia, la Copa Mundial del Helado en el marco del Salón Internacional de Gelato, Pastelería y Panificación Artesanales (SIGEP) y dentro del equipo argentino que buscará la coronación mundial se encuentra el reconocido Maestro Heladero oriundo de Brandsen, <b>Eduardo Zacaría</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero además de la posibilidad de participar de esta importante competición, Zacaría y los integrantes de su equipo tuvieron la enorme satisfacción de ser recibidos por el <b>Papa Francisco </b>en el Vaticano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De acuerdo a lo que expresó el Maestro Heladero brandseño a la página oficial de la “Coppa del Mondo della Gelateria”, para los representantes argentinos “ha sido un honor para reunirse con su Santidad y con esta oportunidad hemos querido llevar de recuerdo los libros de presentación del equipo que representará a la Argentina en la Copa del Mundo de la Gelateria y un uniforme”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Efectivamente, nuestra delegación le entregó al Sumo Pontífice una chaqueta representativa del equipo con su nombre, el libro editado por la asociación de heladeros sobre la Historia del Helado Artesanal argentino, varios kilos de helado artesanal con un gusto especial denominado "Francisco" y los materiales y recetas que presentarán en el mundial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esa oportunidad, Francisco los bendijo y brindó palabras de aliento de cara a la participación del equipo en la mencionada Copa Mundial que se realiza cada dos años y en sus últimas cinco ediciones se ha repartido entre Italia (con tres victorias) y Francia (dos triunfos).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La selección argentina que busca romper esa racha de ambos países europeos para coronarse como mejores heladeros del mundo en 2014, está compuesta por <b>Maximiliano Maccarrone, Ariel Segesser, Erica Rodríguez, Rubén Darré</b> y el mencionado <b>Eduardo Zacaría</b>. Vale señalar que el equipo argentino se consagró campeón latinoamericano del helado artesanal en junio de 2013.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-24653633035208700532013-11-12T16:25:00.001-08:002013-11-12T16:25:27.362-08:00JUGOS CON MANZANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Na0hBjQ6njo/UoLGu3fEHeI/AAAAAAAAggo/UH2es-s8cT0/s1600/jugo+zanahoria+manzana+apio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Na0hBjQ6njo/UoLGu3fEHeI/AAAAAAAAggo/UH2es-s8cT0/s1600/jugo+zanahoria+manzana+apio.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<b>JUGO DE MANZANA, ZANAHORIA Y APIO</b><br />
4 manzanas dulces grandes<br />
1 zanahoria grande.<br />
2 tallos de apio<br />
Espolvoree 1/4 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada por encima de su jugo y revuelva.<br />
Servir sobre hielo.<br />
Beba inmediatamente.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>JUGO DE FRUTAS Y VEGETALES </b><br />
2 manzanas<br />
2 remolachas<br />
2 tallos de apio<br />
1 limón<br />
Optativo: semillas de sésamo molidas. 1 cucharada<br />
Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en 2 vasos de trago largo, o los que gusten, sumar el sésamo molido y servir.Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-10895528792976527492013-09-10T00:07:00.000-07:002013-09-10T00:07:00.091-07:00PANCITOS CASEROS CON MIX DE SEMILLAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WFVE64gQKmE/Ui5cYfDICeI/AAAAAAAAerM/WH8pkUIceUo/s1600/Pan+con+mix+de+semillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="http://2.bp.blogspot.com/-WFVE64gQKmE/Ui5cYfDICeI/AAAAAAAAerM/WH8pkUIceUo/s400/Pan+con+mix+de+semillas.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 20 a 30 unidades)</b>:<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>1 kg. de harina</li>
<li>1 huevo</li>
<li>4 cucharadas de azúcar</li>
<li>20 cc de aceite de girasol</li>
<li>1 cucharadita de sal</li>
<li>500 cc de leche tibia</li>
<li>25 gr. de levadura fresca</li>
<li>1 huevo batido para pintar</li>
<li>50 g de semillas para espolvorear (lino, sésamo, amapola)</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se prende el horno hasta que alcance un fuego máximo, y se aceita una placa para horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol se coloca la harina, el huevo, el azúcar el aceite de girasol y la sal, y se mezclan. </div>
<div style="text-align: justify;">
La leche se entibia.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol pequeño se coloca la levadura con el azúcar y un poquito de la leche tibia para disolver la levadura, y se mezcla el preparado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se incorpora la leche tibia con la levadura disuelta en la masa con los demás ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar hasta integrar bien todos los elementos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se lleva a la mesada con un poco de harina y amasar durante 5 minutos. Hay que darles unos golpecitos con las palmas de las manos, y se amasan durante otros 5 minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortar bollitos del tamaño de la mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se deja reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después se acomodan las piezas en la placa aceitada, pintando con un huevo batido, y se espolvorea con semillas de sésamo, lino y otros con amapola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente, se hornea a fuego máximo hasta que estén dorados.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-4217879065194377002013-09-09T16:16:00.002-07:002013-09-09T16:16:16.569-07:00PAN CASERO: MILONGUITAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aXofQk_Igqg/Ui5WrHjixBI/AAAAAAAAeq8/vZuPfv45YaI/s1600/Milonguitas+pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="371" src="http://3.bp.blogspot.com/-aXofQk_Igqg/Ui5WrHjixBI/AAAAAAAAeq8/vZuPfv45YaI/s400/Milonguitas+pan.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 24 unidades de Milonguitas):</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Harina 000 tamizada: 1 kilo</li>
<li>sal fina: 25 gramos</li>
<li>margarina a temperatura ambiente: 1 cucharada</li>
<li>extracto de malta: 1 cucharada</li>
<li>levadura de cerveza: 40 gramos</li>
<li>agua: 500 cc</li>
<li>Para pincelar las piezas: agua en cantidad necesaria</li>
<li>Manteca derretida (para pincelar la placa): cantidad necesaria</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se forma una corona con la harina, sobre una superficie lisa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se agrega la sal, la margarina, el extracto de malta, la levadura de cerveza y el agua en el centro de la corona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después se mezclan los ingredientes del centro, y se incorpora la harina de la corona.</div>
<div style="text-align: justify;">
Luego se amasa, hasta lograr una textura lisa, y se corta trozos de 60 gramos aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se aplica la manteca derretida sobre la placa, dando forma de cilindro con las puntas afinadas a los trozos de masa; y se acomodan separados unos de otros, arriba de la placa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejar levar al doble de volumen en un lugar cálido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las piezas se pincelan con agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después se hacen 3 cortes en diagonal sobre cada pieza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ya con la forma de pan, se lleva a horno fuerte de 25 a 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente se retiran y se deja enfriar.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-42881380159846384172013-08-24T05:18:00.002-07:002013-08-24T05:18:58.100-07:00HUEVOS JASPEADOS: ENTRADA O GUARNICION EXOTICA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGGNGzc3WPSMccVu-jcUhZ0Ya6H6wCCAu3rX5RaF9npUwQJoI9OXMC-ReYIBkxo8m8Im1xwheQ8R6emu5AuruXbjJ4tiLIZBNh9PcDV9CWhMLjdcm5gPJJdW24hLK686GG6ycX_XXsUHR/s1600/Huevos+jaspeados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGGNGzc3WPSMccVu-jcUhZ0Ya6H6wCCAu3rX5RaF9npUwQJoI9OXMC-ReYIBkxo8m8Im1xwheQ8R6emu5AuruXbjJ4tiLIZBNh9PcDV9CWhMLjdcm5gPJJdW24hLK686GG6ycX_XXsUHR/s640/Huevos+jaspeados.jpg" width="548" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
<br />
6 huevos<br />
½ taza de salsa de soya<br />
½ taza de agua<br />
1 pieza de anís estrellado<br />
2 rodajas finas de jengibre<br />
1 cucharada de hojas de té<br />
<br />
<b>Preparación: </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se colocan los huevos en una olla pequeña y se llena con agua fría hasta cubrirlos, llevando a punto de ebullición, dejándolos hervir a fuego lento durante 5 minutos. Después se tira el agua y se cuartean las cáscaras de los huevos golpeándolos con una cuchara. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los demás ingredientes se colocan en la olla pequeña y cuando hierva, se incorporan con cuidado los huevos. Hervir todo a fuego lento durante 15 minutos y luego dar la vuelta a los huevos de vez en cuando. Finalmente se escurren y pelan bajo el chorro de agua fría. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque se preparen 3 ó 4, no se debe reducir la cantidad de líquido de la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente se cortan en cuartos y se sirven como entrada fría o como guarnición para platos de arroz, u otras comidas. </div>
<div style="text-align: justify;">
También pueden ser prepararlos un par de días antes, y pelarlos justo antes de servir. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-21164135532490222612013-07-17T20:35:00.002-07:002013-07-17T20:35:18.002-07:00JERK CHICKEN: COMIDA DE JAMAICA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_PbSAnsoU94/UediVTlADpI/AAAAAAAAeeY/vFCD0dvsXEQ/s1600/jerk+chicken.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-_PbSAnsoU94/UediVTlADpI/AAAAAAAAeeY/vFCD0dvsXEQ/s400/jerk+chicken.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
-1 kg de trozos de pollo (pechuga, muslos o alas)<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b><i>Para el adobo Jerk:</i></b><br />
-mitad de una cucharadita de polvo de todas las especias en una<br />
-mitad de una cucharadita de ajo en polvo<br />
-un cuarto de una cucharadita de canela<br />
-un cuarto de una cucharadita de nuez moscada<br />
-una cucharadita de azúcar moreno<br />
-jengibre – como una nuez<br />
-2 cucharadas de tomillo<br />
-2-3 dientes de ajo<br />
-un cuarto de una cucharadita de pimienta de cayena<br />
-mitad de una cucharadita de pimienta negra molida<br />
-una cucharadita de sal<br />
-un pimiento deshuesado (pimienta escocesa con forma de gorro)<br />
-un tomate cortado o 2-3 tomates pequeños<br />
-una cebolla cortada<br />
-un cuarto de una taza de aceite de oliva<br />
-2 cucharadas de salsa de soja<br />
-3 cucharadas de vinagre blanco<br />
-zumo de 2 naranjas grandes y jugosas<br />
-zumo de 1 lima<br />
Se puede doblar la cantidad de especias en polvo, para dar más sabor.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
Es una comida propia de cocina a la parrilla (también llamada “jerk” en Jamaica). Su ingrediente básico es el pimiento en forma de sombrero. Este chile que es muy pequeño y muy picante.<br />
<br />
No es necesario agregar 2-3 pimientos de esa clase, como se dice en las recetas originales, porque es muy picante y muchos no están acostumbrados.<br />
<br />
El adobo Jerk es muy picante, quema con aromas exóticos, y va muy bien con cualquier tipo de carne. La carne de cerdo y de pollo marina durante varias horas, pero al pescado y al marisco sólo le hace falta unos pocos minutos.<br />
<br />
Para un pollo y gambas en la versión Jerk (un kg de cada) con un pimiento picante es suficiente.<br />
<br />
Se lava el pimiento, cortando la parte de arriba y quitando las semillas. Se coloca en la batidora y luego hay que lavarse muy bien las manos.<br />
Después se añaden todos los ingredientes en la batidora, mezclándolos durante 20 segundos para obtener una pasta homogénea.<br />
<br />
Se lavan los trozos de pollo, se enjuagan y colocan en un bol grande. Luego se vierte el adobo sobre el pollo moviéndolo hasta que cada pieza quede cubierta. Se cubre el bol con papel film de plástico dejándolo marinar en la heladera (normalmente durante una noche, pero con 5 horas ya es suficiente suficiente).<br />
<br />
Se saca la carne de la heladera, dejándola otra hora a temperatura ambiente y luego, se fríe. Lo ideal es freírla en la barbacoa, pero también se puede hacer en el grill del horno. En este último caso, se debe colocar una bandeja bajo el grill, porque se escurrirá la grasa.<br />
<br />
La barbacoa se hace a temperatura baja (en el horno a 70 grados Celsius). Se deja la carne en la parrilla bastante tiempo, rociándole a menudo el adobo, que la dejará muy tierna y con una corteza gruesa muy picante. Se da la vuelta a la carne por todos lados para que consiga un adecuado dorado. Cada vez, se pone una capa gruesa de adobo sobre ella.<br />
Finalmente, se sirve caliente en un plato.<br />
<br />
Se puede servir con arroz aromático basmati (al vapor) y ensalada de kiwi y salsa picante. La carne queda jugosa y muy agradable complementado por la salsa dulce de kiwi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EvUGQ-fjy_M/UedhrKKw0PI/AAAAAAAAeeQ/UV22LIwghN8/s1600/chile+sombrero+picante.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EvUGQ-fjy_M/UedhrKKw0PI/AAAAAAAAeeQ/UV22LIwghN8/s640/chile+sombrero+picante.jpg" width="380" /></a></div>
<br />Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-52396060947185542542013-06-21T10:58:00.002-07:002013-06-21T10:58:33.368-07:00CAZUELA DE GARBANZOS (VEGETARIANA O CON CHORIZO)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjFgkYQ5dtgNRHxNP33G3gTRns4A7xiYaVXuxoGIRS4wqqsuD7Tly8u7EE6RQy9MpiodjKnYMIsMA-Fi1DU_mujnZW7RyRFgmnDT9jiwsGhxz2B7oSbqn4dZZmXrx8gJ85bTq9uuVV1f2/s1600/2013-06-21-155%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjFgkYQ5dtgNRHxNP33G3gTRns4A7xiYaVXuxoGIRS4wqqsuD7Tly8u7EE6RQy9MpiodjKnYMIsMA-Fi1DU_mujnZW7RyRFgmnDT9jiwsGhxz2B7oSbqn4dZZmXrx8gJ85bTq9uuVV1f2/s400/2013-06-21-155%5B1%5D.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
2 cebollas<br />
2 dientes de ajo<br />
2 hojas de laurel<br />
3 Zanahorias y un pimiento rojo<br />
1/2 k de garbanzos<br />
2 cucharadas de aceite de oliva<br />
1 chorizo (si es vegetariana, no se agrega)<br />
1 cucharada de pimentón de la vera<br />
Sal y pimienta<br />
2 papas<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
En una cazuela, se echa un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una cucharada de pimentón. Se sofríe durante 10 minutos mezclando los ingredientes, y se retira.</div>
<div style="text-align: justify;">
En la olla a presión introducimos las verduras, un chorizo (si es vegetariana, no se agrega), los garbanzos, 2 papas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal (al gusto de cada uno), hasta que tome temperatura y cerramos la olla. Dejamos que se hagan en unos 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla común se cuece durante 1 hora y media, a fuego medio la primera media hora y a fuego lento la siguiente hora.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-78978710510617025292013-06-19T18:15:00.002-07:002013-06-19T18:15:57.009-07:00SALSA AGRIDULCE ESTILO "CHINA"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg78z4VvC7WQ0yEByio86LsSBEg73VEalwyZ6KDskCDLoFdFt-1ohd3q4SgPnLt8M11QYc7FDe4hVX7QGDZl8bhG8p7ZvYdWgMqZ6WZ8GFv4XA297y2_rdNIp72A16gzi1lcYM4deG-k_P/s1600/Salsa+agridulce+china.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg78z4VvC7WQ0yEByio86LsSBEg73VEalwyZ6KDskCDLoFdFt-1ohd3q4SgPnLt8M11QYc7FDe4hVX7QGDZl8bhG8p7ZvYdWgMqZ6WZ8GFv4XA297y2_rdNIp72A16gzi1lcYM4deG-k_P/s400/Salsa+agridulce+china.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
• 1/4 taza de agua<br />
• 3 cucharadas de ketchup<br />
• 3 cucharadas de azúcar<br />
• 1 cucharadita de sal<br />
• 1 cucharada de vinagre de arroz<br />
• 1 cucharadita de salsa de soja<br />
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo<br />
• 1 cucharadita de maizena<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se colocan todos los ingredientes en un cazo y se pone a fuego suave, mezclando y revolviendo hasta que espese. La preparación se mantiene tibia hasta servirla. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARADO ALTERNATIVO</b><br />
<b>Ingredientes: </b><br />
¾ taza de azúcar<br />
1/3 taza de vinagre blanco<br />
2/3 taza de agua<br />
¼ taza de salsa de soja<br />
1 cucharada de ketchup<br />
2 cucharadas de almidón de maíz<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Preparación: </b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se coloca el azúcar, el vinagre blanco, el agua, la salsa de soja, el ketchup y el almidón de maíz en una cacerola de tamaño mediano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se lleva al fuego hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Después se deja enfriar. Se puede servir fría o tibia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Usos: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
La salsa agridulce china sirve para complementar muchísimos platos más allá de la comida china. Con ella se pueden aderezar ensaladas, carnes o incluso guisados y frituras.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-54372037490155414672013-06-02T05:44:00.001-07:002013-06-02T05:44:15.528-07:00CURSO DE COCINA ARMENIA EN BUENOS AIRES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujr1YcgBQGgSvnXqZmkvxOs4gLzZeeoQypVMUtN-LOfo9dzk2WnheLDf-Glyuhhc01qtW5CsaRR-WSxWySnvDPL8xBP2uuxBIzd_T1gyaEkuLQLk9SlnbBD5OUL9uSij53a9WcdlGQkRN/s1600/Ensalada+Belen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujr1YcgBQGgSvnXqZmkvxOs4gLzZeeoQypVMUtN-LOfo9dzk2WnheLDf-Glyuhhc01qtW5CsaRR-WSxWySnvDPL8xBP2uuxBIzd_T1gyaEkuLQLk9SlnbBD5OUL9uSij53a9WcdlGQkRN/s400/Ensalada+Belen.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
CUARTO CURSO DEL AÑO !!!</div>
<div style="text-align: justify;">
NO ESPERES MAS !!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Días: Miércoles Inicio: 28 de Agosto de 2013</div>
<div style="text-align: justify;">
Horario: 18:30 a 21:00 hs</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Días: Lunes Inicio: 1º de Julio de 2013 </div>
<div style="text-align: justify;">
Horario: 18:30 a 21:00 hs</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- El cuarto curso de Cocina Armenia que brinda Dibet Gourmet para este año, se dictará los días Miércoles, comenzando el miércoles 28 de Agosto en el habitual horario de 18:30 a 21:00 hs.</div>
<div style="text-align: justify;">
Son en total, 16 clases teóricas - prácticas, en las que se incluyen los materiales, la materia prima y los apuntes. Cena en clase.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- El curso que se dictará los días Lunes, que comenzará el próximo lunes 1º de Julio en el habitual horario de 18:30 a 21:00 hs, esta completo, pero igualmente podés ANOTARTE EN LISTA DE ESPERA, para tomar alguna vacante que se cancele.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- El curso que se dicta los días Martes, que comenzó el martes 16 de Abril en el habitual horario de 18:30 a 21:00 hs, no dispone de vacantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- El curso que se dicta los días Miércoles, que comenzó el miércoles 03 de Abril en el habitual horario de 18:30 a 21:00 hs, no dispone de vacantes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
11 años enseñando lo mejor de la gastronomía armenia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
RESERVA YA MISMO TU VACANTE ...!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.cursococinaarmenia.com.ar/%C2%A0" target="_blank">http://www.cursococinaarmenia.com.ar/ </a></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
Gracias...!!!</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-68852828084646692762013-05-26T12:00:00.000-07:002013-05-26T12:00:00.325-07:00POSTRE EXÓTICO DE COCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-dmKO716FkXa0q2oRIFdBvHemzGjudDhGklfJzJdmH2sHnLQiNOPfi4EyC90OAhZ1KqbGlcmB01tC07AsTYzfOrd3gn3u5zsQDmOKos5NKjXD3zukzRw0CoIdUABRrH9vUDEr_z6T0Vf/s1600/Postre+de+Coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-dmKO716FkXa0q2oRIFdBvHemzGjudDhGklfJzJdmH2sHnLQiNOPfi4EyC90OAhZ1KqbGlcmB01tC07AsTYzfOrd3gn3u5zsQDmOKos5NKjXD3zukzRw0CoIdUABRrH9vUDEr_z6T0Vf/s400/Postre+de+Coco.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
1 litro de jugo de coco<br />
1 vaso de leche condensada<br />
100 gramos de helado de vainilla<br />
50 gramos de coco rallado<br />
50 gramos de cerezas<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACION</b><br />
<div style="text-align: justify;">
En la licuadora agregamos el jugo de coco y la leche condensada. </div>
<div style="text-align: justify;">
La mezcla se licúa hasta que tenga la textura adecuada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Después se agrega la crema de leche y el helado de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se sirve en vasos largos y decorado con coco rallado y cerezas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para que tenga una mejor textura, se lleva al congelador.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-61974379787789069222013-05-25T18:32:00.002-07:002013-05-25T18:32:21.804-07:00POSTRE EXOTICO DE PISTACHO <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuG2OipKMxffP6vpPlDot2K4bflCOD2uEe_BOmDXZlcpz2xnyEQjMcYxKhB9HKww8ur9wyd2R-wzuh_Bnso7bWvtUiLGggtI5AME_TZysfg-0z3TZPMnei8zrB9Hz7oN7TwTX7PYHqJ3w/s1600/Postre+de+Pistacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuG2OipKMxffP6vpPlDot2K4bflCOD2uEe_BOmDXZlcpz2xnyEQjMcYxKhB9HKww8ur9wyd2R-wzuh_Bnso7bWvtUiLGggtI5AME_TZysfg-0z3TZPMnei8zrB9Hz7oN7TwTX7PYHqJ3w/s400/Postre+de+Pistacho.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
- 60 gr. de pistachos sin cascara<br />
- 1/2 cdta. de canela molida<br />
- 100 gr. de azúcar<br />
- 1/2 cdta. de cardamomo<br />
- 1 y 1/4 lt. de leche<br />
- 150 gr. de cubitos de hielo<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se trituran los cubitos de hielo en una batidora, pulsando intermitentemente durante 5 minutos hasta que quede picado el hielo. Después se distribuye en vasos altos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los pistachos, el azúcar, la canela molida y el cardamomo se trituran durante 2 minutos en la batidora, hasta que quede con textura suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se añade la leche y se bate hasta que quede espumoso, y se vierte sobre los vasos con hielo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después se esparce 1 cucharadita de pistachos troceados sin cáscara sobre cada vaso.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>VARIANTE</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<b>INGREDIENTES</b><br />
3 Yemas de huevo<br />
3/4 Taza de azúcar<br />
Esencia de Vainilla<br />
2 Tazas de nata líquida<br />
1 Taza de pistachos pelados y picados<br />
Colorante verde<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
Se calienta la mitad de la nata a fuego lento, sin que llegue a punto de ebullición y reservar sobre el fuego muy suave.<br />
En una lechera introducida en otra mayor con agua caliente, sobre fuego muy suave, se baten las yemas con el azúcar hasta blanquear, agregando después poco a poco la nata, sin dejar de revolver hasta que se forme una crema espesa.<br />
Se retira del fuego y se deja enfriar. Una vez frío, se añade el resto de la nata con el colorante verde.<br />
Se traslada a un bol, y se coloca en el congelador para que se cristalice y la preparación quede helada.<br />
Después de 2 o 3 horas, se saca y se agregan los pistachos picados, se revuelve bien y se vuelve a colocar en el congelador.<br />
Se deja cuajar durante 8 horas, sacándolo cada 2 horas para batir bien, evitando que se cristalice el helado.<br />
<br />
<br />
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-47030364904293070712013-05-22T18:24:00.001-07:002013-05-22T18:24:09.038-07:00MANZANAS ASADAS AL HORNO COMO POSTRE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg72p8YAQ5XNjdX1iUA43CU-d-RmSbalnYxU4ZCNF5kA-rw47yHT5xzPdDehQ3sSEzfWg96zKWRK5Zam-g6y2J4P4il5rX16L9YRDMHwcVZ2aGowTjMM15ZexIpuTJX4g6xri24vT1rwGIk/s1600/Manzana+asada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg72p8YAQ5XNjdX1iUA43CU-d-RmSbalnYxU4ZCNF5kA-rw47yHT5xzPdDehQ3sSEzfWg96zKWRK5Zam-g6y2J4P4il5rX16L9YRDMHwcVZ2aGowTjMM15ZexIpuTJX4g6xri24vT1rwGIk/s400/Manzana+asada.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
Para 6 Manzanas (rojas o verdes)<br />
3 cucharadas Manteca<br />
6 cucharadas de Azúcar<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
Las manzanas se pelan y se les quita el centro (el corazón) y las semillas, haciendo un corte horizontal todo alrededor (con forma de un "sombrerito").<br />
Se enmanteca una fuente, colocando las manzanas, y agregando un poco de agua de la canilla.<br />
Después las manzanas se rellenan con un poco de manteca, colocando sobre ellas el "sombrerito", cubriéndolas con azúcar.<br />
Se llevan al horno no muy caliente, durante aproximadamente 1 (una) hora.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>VARIEDADES</b><br />
- Las manzanas pueden ser servidas calientes, inmediatamente después de retirarlas del horno, pero también pueden servirse frías.<br />
- Para que no se rompa la piel mientras se asan, se les debe hacer un corte horizontal todo alrededor (como un "sombrerito")<br />
- Se debe mezclar un poco del relleno de la manzana con el líquido en que se asan para que quede como una salsa sabrosa y dulce.<br />
- Las manzanas se deben asar hasta que estén tiernas, y se prueba pinchándolas<br />
- También pueden ser rellenadas con mermelada (reciben el nombre de "Manzanas Orlando"), o mezclar el azúcar con pasas de uvas.<br />
- Para las fiestas, como Navidad o Pascuas, se pueden rellenar con dátiles, higos y otras frutas secas, aromatizándolas con cognac antes de asarlas.<br />
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-21142028672210077522013-05-19T17:55:00.004-07:002013-05-19T17:55:58.291-07:00CAFÉ A LA ARMENIA.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMStx-khxxGOGIweKIDuhnFSyDfzqRRCdlQo6B3Kgrjul5x46yAd5bBYsguuXaJbZ5oSD1w6PxuKwD6P-N1MTFSXA1bBA4krZ2lUrU9MJRKm1PIoHuISIWZglEE9467ruQBpZHmFPXUAsQ/s1600/Cafe+armenio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMStx-khxxGOGIweKIDuhnFSyDfzqRRCdlQo6B3Kgrjul5x46yAd5bBYsguuXaJbZ5oSD1w6PxuKwD6P-N1MTFSXA1bBA4krZ2lUrU9MJRKm1PIoHuISIWZglEE9467ruQBpZHmFPXUAsQ/s400/Cafe+armenio.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Djezvé</div>
<div style="text-align: justify;">
Granos de café molidos con molinillo, o café comprado "molido turco"</div>
<div style="text-align: justify;">
Azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Cardamomo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El café a la armenia, se prepara de la siguiente manera:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Para cada pocillo, poner en el ‘djezvé’ (la jarrita cuya imagen se encuentra debajo de la receta, para quien no la conoce) una o dos cucharaditas de polvo de café según lo desees tomar, suave o fuerte. El café se puede moler personalmente en casa con el molinillo o se puede comprar pidiendo que lo muelan lo más finito posible (llamado "molido turco").</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Para cada pocillo, añadir también una o dos cucharaditas de azúcar, según el grado de dulzor deseado. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Verter en el ‘djezvé’ un pocillo de agua y mezclar todo. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Calentar al fuego. Cuando el café comience su hervor, empezará a hacer espuma. Cuando la espuma suba hacia el cuello del ‘djezvé’ quitar rápidamente del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Con una cucharadita, poner un poco de espuma en cada taza y después verter el café en los pocillos. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Antes de beberlo esperar hasta que el polvo de café (llamado "borra") se haya depositado en el fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si quiere tomar el café aromatizado, se le puede agregar a la mezcla de café, azúcar y agua una pizca de cardamomo y canela, antes de llevarlo al fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es para tomar solo o con amigos</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGc-Z74CkXbtoxhYhxa1ZJo0WQadrz3pyO07CNqM6l5NpJbUCqsLVuJl6Lo4TJq8PWUfkKDU20EEkHX-ekeGGA92sLQZIqZ-wJFOAkykOS7EL1WMHq_HwsdyZRU1PPzKWbq_H3AOy1009a/s1600/Jarra+de+cafe+armenio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGc-Z74CkXbtoxhYhxa1ZJo0WQadrz3pyO07CNqM6l5NpJbUCqsLVuJl6Lo4TJq8PWUfkKDU20EEkHX-ekeGGA92sLQZIqZ-wJFOAkykOS7EL1WMHq_HwsdyZRU1PPzKWbq_H3AOy1009a/s400/Jarra+de+cafe+armenio.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-76495190221262259322013-05-01T08:46:00.002-07:002013-05-01T08:46:36.245-07:00MERLUZA AL HORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTna1JaCfjAreYrit-4ACX8I7m9_gCSNfjwYSzGckoJKsGfU6F_iEyw27yfQ-vGDy-jJpFaeHtuyKLtrbSICieGsTb-1B4GASsWMYVruRhtjOsGDRDcaVRv_gXXdtIBzGQ1F8VtmywYP3/s1600/merluza-al-horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyTna1JaCfjAreYrit-4ACX8I7m9_gCSNfjwYSzGckoJKsGfU6F_iEyw27yfQ-vGDy-jJpFaeHtuyKLtrbSICieGsTb-1B4GASsWMYVruRhtjOsGDRDcaVRv_gXXdtIBzGQ1F8VtmywYP3/s400/merluza-al-horno.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span id="goog_1852651149"></span><span id="goog_1852651150"></span><br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
- 1 merluza<br />
- 500 g patata<br />
- 4 tomates<br />
- 1 cebolla<br />
- 2 dientes ajo<br />
- 1 vaso vino blanco<br />
- perejil<br />
- aceite<br />
- sal<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>NOTA</b>:<br />
Receta fácil para 4 personas, del tipo Segundos Platos y lista en 45 minutos.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>PREPARACIÓN</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Se limpia la merluza, cortándola en trozos y se sala ligeramente. El horno se enciende a 180º para precalentarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las papas se pelan, se limpian y se cortan en rodajas de grosor medio. Se unta una fuente para horno con aceite, y se coloca las papas en ella, cubriendo todo el fondo de la fuente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después se coloca la merluza troceada sobre la base de papas, repartida de forma uniforme. Se pica muy fino los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil, añadiéndolos a la fuente, cubriendo los trozos de merluza. Se echa también un abundante chorro de aceite al conjunto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez que el horno esté caliente, se introduce la fuente y se hornea durante 15 minutos a 200º. Tras este tiempo se agrega por encima un vasito de aceite para que el pescado no se reseque, dejando otros 15 minutos en el horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y servimos caliente.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-85534666811229784282012-02-27T08:06:00.000-08:002012-02-27T08:06:00.705-08:00BROCHETTES DE CERDO<!--[if gte mso 9]><xml>
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</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHJ-Q_NJIul54QimzEdxpwqIPsyja3bscW2837QdnuT37qwsGMI0MzihwajOUENvKYe-XWMZrFgIC6bsoPWQ-PKfUxUNQEGMik7D0jTWOWeXaw4b-hmB32p4zMvUKLzw4IUIAKHHMDOOh/s1600/Brochettes+de+cerdo.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHJ-Q_NJIul54QimzEdxpwqIPsyja3bscW2837QdnuT37qwsGMI0MzihwajOUENvKYe-XWMZrFgIC6bsoPWQ-PKfUxUNQEGMik7D0jTWOWeXaw4b-hmB32p4zMvUKLzw4IUIAKHHMDOOh/s1600/Brochettes+de+cerdo.jpeg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">INGREDIENTES</b></div>
<div class="MsoNormal">
Pimienta</div>
<div class="MsoNormal">
1 Lomo de Cerdo de 1 kg</div>
<div class="MsoNormal">
1 ananá</div>
<div class="MsoNormal">
300 g de panceta</div>
<div class="MsoNormal">
2 cebollas</div>
<div class="MsoNormal">
12 ciruelas secas</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Guarnición:</b></div>
<div class="MsoNormal">
300 g de arroz</div>
<div class="MsoNormal">
1 cebolla</div>
<div class="MsoNormal">
600 cm3 de caldo</div>
<div class="MsoNormal">
3 dientes de ajo</div>
<div class="MsoNormal">
Sal c/n</div>
<div class="MsoNormal">
Pimienta c/n</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PREPARACIÓN</b></div>
<div class="MsoNormal">
Se cortan el lomo de Cerdo y el ananá en cubos, pero la
cebolla en láminas.</div>
<div class="MsoNormal">
Una vez cortados, se envuelven las ciruelas con fetas de
panceta.</div>
<div class="MsoNormal">
Se intercalan <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el
cerdo, el ananá, la cebolla y las ciruelas al ir pinchándolos en los palitos de
Brochettes. Luego se grilla.</div>
<div class="MsoNormal">
Para la guarnición, se saltea en manteca la cebolla picada, junto
con el ajo también picado. Luego se agrega el arroz, previamente cocido. La
guarnición se integra con el caldo hirviendo para terminar de cocinar.</div>
<div class="MsoNormal">
A la preparación se echa sal y pimienta a gusto.</div>Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-31004228090294211532012-02-26T06:38:00.001-08:002012-02-26T06:38:18.111-08:00CHULETA DE JAMÓN GRILLADA AL CHIMI CHURRY<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]-->
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI5LNY0UbswDhdbtTKm8l-9lLMJQrUCe8BcufZcQt6JDFrbdVUAtzj_nvWUsqYCNN-NrFrVS0Nh4WnflkXsLxwwmYWSI8NEWyg-YR6X81H0sT7eVK3QMw6sPxFlE2rPzG9C-G2m9aUWBV0/s1600/Chuleta+de+Jamon+de+Cerdo.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI5LNY0UbswDhdbtTKm8l-9lLMJQrUCe8BcufZcQt6JDFrbdVUAtzj_nvWUsqYCNN-NrFrVS0Nh4WnflkXsLxwwmYWSI8NEWyg-YR6X81H0sT7eVK3QMw6sPxFlE2rPzG9C-G2m9aUWBV0/s1600/Chuleta+de+Jamon+de+Cerdo.jpeg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div class="MsoNormal">
1 kg de Chuleta de Jamón de cerdo</div>
<div class="MsoNormal">
4 papas</div>
<div class="MsoNormal">
50 g de manteca</div>
<div class="MsoNormal">
Chimi churry cantidad necesaria</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>PREPARACIÓN</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Primero hay que marinar las chuletas de jamón de cerdo en el
chimi churry durante 2 horas. Luego cocinar a la parrilla, o a la plancha.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si se asa en la parrilla, se envuelven las papas limpias en
papel de aluminio y se cocinan a las brasas. En un plato se coloca la carne, la
papa cortada al medio y rociada con manteca. Salsear a gusto con chimi churry.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si la Chuleta de Jamón de cerdo se cocina a la plancha, las
papas pueden hacerse en puré o fritas. En el plato se coloca la carne, con el
puré o las papas fritas. Se le agrega salsa a gusto con chimi churry</div>Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-30153620618178946212012-02-19T17:01:00.000-08:002014-11-23T09:55:51.559-08:00POLLO A LA PARRILLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4zumvDm12MW3xqVJ0zMRcglsIIIUjA4cFgBcOwvIiEuePeVHuPBN39Vyrf04gcNuV6sqAx9wxklBVEOGS5-DJG2i-F_2_CBscgFQ_tdx_5SYrSRa4wUnC0h71u4ND8fSSFChNv2SO_so/s1600/Pollo+a+la+parrilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG4zumvDm12MW3xqVJ0zMRcglsIIIUjA4cFgBcOwvIiEuePeVHuPBN39Vyrf04gcNuV6sqAx9wxklBVEOGS5-DJG2i-F_2_CBscgFQ_tdx_5SYrSRa4wUnC0h71u4ND8fSSFChNv2SO_so/s320/Pollo+a+la+parrilla.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN </b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El pollo para asar hay que
elegirlo más bien graso, y preferentemente debe ser pollo casero o de campo, prefiriendo
el pollo fresco al congelado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Antes de cocinarlo, el pollo debe
encontrarse a temperatura ambiente, para obtener una cocción más pareja y más
corta.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Antes de colocarlo sobre la
parrilla, hay que untarlo con manteca o aceite, para mantener la humedad de la
carne hasta que la cocción termine.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El pollo hay que salarlo antes de
ponerlo en la parrilla. Para realzar el sabor, se coloca entre la piel y la
carne algunos dientes de ajo sin pelar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se puede adobar con diferentes
especias.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El pollo entero, se partes por el
lomo (espalda) y se abre bien hasta que quede plano, luego. Se enciende el
fuego con bastantes brasas en la parrilla, y estando la parrilla caliente se
limpia la misma. Una vez que estén el fuego esté encendido y las brasas estén
listas, se aparta el grueso de las brasas a un costado, dejando algunas pocas
justo debajo del lugar donde se coloca el pollo</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Primero debe cocinarse con la
piel hacia arriba y luego, cuando la carne ya este casi lista, darla vuelta
para dorar la piel. Se asa unos 30 ó 35 minutos y luego se da vuelta dejándolo
cocer igual tiempo, pero a mayor peso del pollo, mayor tiempo que deberá
permanecer a la parrilla de cada lado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El fuego debe ser medio, para
lograr que se cocine hasta el hueso pero sin resecar la carne externa.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para saber si la carne está
cocinada, debemos pinchar un cuchillo con punta hasta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>el hueso, si el jugo que sale tiene rastros
de sangre, aún le falta cocción. Si por el contrario, el jugo que sale es
transparente, la carne ya está lista. Si al pincharlas no sale jugo, es porque
la hemos cocinado de mas y está seca.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El siguiente es el tiempo
aproximado que demora en cocinarse el pollo a la parrilla:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pollo pequeño (1000 a 1500
gramos), 60 minutos aproximadamente.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pollo mediano (1500 a 2000
gramos), 90 minutos aproximadamente.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pollo grande (2000 a 2500
gramos), 120 minutos aproximadamente.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>ADEREZO PARA EL POLLO</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se sugiere siempre marinar el
pollo con anticipación, para que tome el sabor de los condimentos, así como
continuar pincelando durante la cocción.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES DEL ADEREZO</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para la receta de Aderezo para
pollo a la parrilla vamos a necesitar:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 taza de jugo de limón</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 cucharadas de salsa de
mostaza</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de pimentón</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de ají molido</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 cucharaditas de orégano</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo picados
finamente</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- sal y pimienta negra para
aliñar</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- aceite de oliva extra virgen
cantidad necesaria</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Hierbas aromáticas (opcional)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>PREPARACIÓN DEL ADEREZO</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Colocar en un bol la salsa de
mostaza, el orégano, el ajo, el ají, el pimentón, el orégano y mezclar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se agrega lentamente el jugo de limón
y homogeneizar la preparación. Condimentar con sal, pimienta negra y gotas de
aceite de oliva. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La preparación debe quedar con consistencia
media. Si todavía esta muy líquida, se le agrega más mostaza. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Asimismo, se puede incorporar a
la preparación hojas de tomillo o romero.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Se sugiere pincelar el pollo con la mitad de
la preparación antes de llevar a la parrilla, para que tome el sabor del
aderezo. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Durante su cocción se pincela con
la mezcla restante para que se hidrate, tome color y aroma.</div>
Diario Pregónhttp://www.blogger.com/profile/16013166943937829948noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6698457101436111664.post-28663096781538932192012-01-21T15:23:00.000-08:002012-01-21T15:23:07.402-08:00POLENTA AL FILETO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpYDd5PkdNPjqfhB1B3LsXKjCm9dKOcFf6vW_D1fagERqv03LWNSw3_6A9bF-JU0kecrCS4AtvbYduPDjtmbb9Q0jSO6zSOl7nAk4DoCi4JLsy9EF4Lpv3-nnBujGOl6n44S9WFNDxFBa/s1600/polenta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpYDd5PkdNPjqfhB1B3LsXKjCm9dKOcFf6vW_D1fagERqv03LWNSw3_6A9bF-JU0kecrCS4AtvbYduPDjtmbb9Q0jSO6zSOl7nAk4DoCi4JLsy9EF4Lpv3-nnBujGOl6n44S9WFNDxFBa/s400/polenta.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><br /><br /><b>INGREDIENTES</b><br /><br />- Polenta 1 ½ taza<br />- leche en polvo 3 cdas tipo postre<br />- manteca 6 rulos<br />- queso rallado 2 cdas soperas colmadas<br />- huevo 2 unidades<br />- cebolla 1 u mediana<br />- puré de tomate 1 taza gde<br />- aceite 4 cdas soperas<br />- agua, sal y pimienta en cant. Suficiente y a gusto<br /><br /><br /><b>PREPARACIÓN</b><br /><div style="text-align: justify;">
Se hierve la leche en 1 litro de agua y se agrega la sal. Después se vierte la polenta en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera hasta que espese, retirando del fuego e incorporando luego el huevo, la manteca y el queso rallado. Se mezcla todo bien.<br />Después se vuelca la polenta sobre una tabla de madera, y se empareja, dejando un espesor de aproximadamente 1 centímetro de alto, para cortar medallones y acomodarlos en una fuente enmantecada o con aceite en la base. Se coloca la salsa fileto encima, y se lleva a horno caliente unos minutos. Para la salsa fileto, se pela y pica la cebolla, rehogandola en aceite, agregando el puré de tomate, condimentando a gusto con sal y pimienta, cocinando la salsa.</div>
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<b>OPCIONES</b><br />
La polenta se puede además rellenar con brócoli, o coliflor con salsa blanca, o jamón y queso, o salsa bolognesa<br />
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