PREPARACIÓN BÁSICA DE ARROZ

INGREDIENTES

Arroz

Agua

Sal

½ cebolla

1 ají

Azafrán

Condimento para arroz

PREPARACIÓN

Un elemento básico en la cocina, que se puede utilizar para desayunos, entremés, sopas, ensaladas, como plato principal, guarnición e incluso como postre, es el arroz.

El agua se coloca en una olla en una proporción de dos veces la de arroz a cocinar (dos tazas de agua por una de arroz). Al agua se agrega sal y se lleva a punto de ebullición. Luego se le echa el arroz lavado, eliminando de ese modo la mayor cantidad de almidón, y se deja unos minutos a fuego intenso. Una vez que el agua empieza a ser absorbida por el arroz, se baja el fuego y se tapa la olla, cocinando entre 20 y 25 minutos.

A la preparación se puede agregar media cebolla y un ají en el agua a hervir, que darán un aroma al arroz. Al servir, se puede condimentar con azafrán o condimentos especiales para arroz